新氏家老潼关肉夹馍(书香门第店)
新氏家老潼关肉夹馍(书香门第店)地址位于银川市西夏区西花园北巷书香门第，靠近兴洲北街、贺兰山西路、贺兰山中路和通山路，联系电话为18408403939。周边交通便捷，途径多条公交线路，包括48路、49路、101路、5路等，公交站有西夏区政府、西夏区六小、兴州街贺兰山路口、贺兰山路兴州街口。
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相关问答
新氏家老潼关肉夹馍(书香门第店)周边有没有推荐的必吃小店？
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新氏家老潼关肉夹馍(书香门第店)周边有哪些热门的住宿选择？
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新氏家老潼关肉夹馍(书香门第店)附近有哪些零售店铺？
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新氏家老潼关肉夹馍(书香门第店)周边哪些丽人美妆店铺比较好？
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老潼关肉夹馍 - 西北小吃
老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比，最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍。
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻。肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
肉夹馍
肉夹馍是中国传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。